Вкусный салат из баклажанов

Салат получается бюджетным, сочным, сытным, ярким и просто изумительным! Готовится все очень быстро и просто! Результат вас обязательно порадует!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Вкусный салат из баклажанов»:

Баклажан (1 Или 2 шт) — 2 шт
Соль (О.5 ч.л для баклажанов + далее по вкусу) — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Огурец — 2 шт
Морковь (1 или 2 шт) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кинза (Сушенная) — 0.5 ч. л.
Перец черный (По вкусу) — по вкусу
Зелень (Укроп и кинза) — 2 веточ.
Чеснок — 2 зуб.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Соевый соус (2-4 ст.л) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
490.3 ккал белки
22.2 г жиры
7.9 г углеводы
381.7 г 100 г блюда ккал
35.5 ккал белки
1.6 г жиры
0.6 г углеводы
27.7 г

Рецепт «Вкусный салат из баклажанов»:

Баклажаны режем тонкими кольцами добавляем 0.5 ч. л соли перемешиваем, закрываем тарелкой и оставляем на 20 минут. Сладкий перец, огурцы нарезаем тонкой соломкой. Затем помидор делим пополам, убираем сердцевину и нарезаем соломкой. Лук нарезаем кубиками.

Прошло 20 минут баклажаны отжимаем. Яйцо взбиваем хорошо около минуты и в нем обмакиваем баклажаны. Жарим на раскаленном растительном масле, на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Со сковороды сливаем часть растительного масла, немного оставляем и жарим в нем лук до мягкого состояния, время от времени помешивая. Затем добавляем паприку, кинзу, перец молотый перемешиваю, теперь кладу сладкий перец снова все перемешиваю и жарю в течении минуты.

В глубокую чашу кладу огурцы, морковь, помидоры, баклажаны, сладкий перец с луком, измельченный чеснок, нашинкованную зелень, уксус, соевый соус и все хорошо перемешиваем. На этом этапе попробуем на соль если нужно то досаливаем. Теперь салат отправляем настояться в холодильник на час и подаем на стол.